Содержание статьи:
Современная японская кухня поражает количеством ингредиентов и вкусов. Когда роллы и суши еще только появились в России, они, как правило, считались холодной закуской, а сейчас вы во многих ресторанах и кафе можете заказать теплые роллы. Рецепт их приготовления отличается от приготовления классических роллов тем, что готовый ролл нужно обжарить в специальном кляре, за счет чего блюдо приобретает новый и совершенно уникальный вкус.
Особенности роллов Калифорния
Кроме того, не меньшей популярностью пользуются запеченные роллы, которые не обжариваются на масле, а готовятся в духовке.
Если вы являетесь поклонником одного из самых популярных в мире роллов – «Калифорнии», то знаете, какой у них интересный состав и уникальный вкус. А что, если их сделать запеченными? То вкус будет еще ярче!
Как известно, теплые роллы создаются из тех же продуктов, что и классические варианты. После того, как основа приготовлена, ее нужно обжарить в темпуре, состоящей из обычной воды, яйца и муки. Особенностью вкуса и консистенции темпуры является технология приготовления – все компоненты нужно перемешать, но не взбивать слишком сильно, иначе структура кляра будет неправильной. Для обогащения вкуса темпуры в рецепт добавляет морская соль.
Далее, чтобы приготовить роллы «Калифорния» в темпуре, необходимо роллы окунуть в кляр и слегка обжарить в масле, разогретом до высокой температуры. Теперь теплые роллы полностью готовы, осталось их только выложить на бумажные полотенца (таким образом стечет лишнее масло, за счет чего польза продукта будет повышена). Кроме того, данный ролл можно приготовить по особенной технологии – обжарить каждый кусочек отдельно, однако она встречается нечасто.
Горячие роллы Калифорния - что это
Дополнительным преимуществом горячих роллов «Калифорния» является то, что блюдо проходит термическую обработку, за счет чего полностью устраняется любая возможная опасность его употребления.
В дополнение к готовому блюду могут быть поданы такие добавки, как свежий хрустящий огурчик либо салат из дайкона. Вместе с ними по классике подаются васаби и маринованный имбирь.
Так что же выбрать? Горячие роллы «Калифорния» или их классический вариант? Мы знаем точный ответ на этот вопрос – оба варианта! Так вы получите любимое блюдо в двух отличающихся друг от друга вариантах.
Роллы «Калифорния» вне зависимости от варианта их приготовления отличаются превосходным вкусом, они питают полезными веществами и надолго утоляют голод. Данное блюдо станет отличной закуской, вариантом блюда к праздничному торжеству, семейному ужину или романтической встрече.
Для того, чтобы насладиться превосходным вкусом одного из рецептов японской кухни, закажите классические и горячие роллы «Калифорния» в нашем ресторане Со-Ко Суши в Щелково, Фрязино.
