Запечённые роллы, это подкатегория фирменных роллов, дополнительно запечённых при высокой температуре.
Содержание статьи:
Термическая обработка делает такие роллы более безопасными и адаптирует к традициям мест, в которых сырая рыба не является распространённым видом пищи. В наше время запечённые и жаренные роллы набирают особую популярность, потому что нам всегда хочется что то новенькое.
Запеченные роллы
Из названия становится понятно, что блюдо подвергаются термической обработке. Однако в отличие от горячих разновидностей, запеченные роллы готовятся без обжарки и добавления масла. Поэтому сохраняют намного больше полезных веществ и являются менее калорийными, по сравнению с другими горячими роллами.
Для приготовления используется стандартный набор ингредиентов – рис, нори, разнообразные начинки из морепродуктов и овощей. При этом запекать рекомендуется только закрытые роллы, обернутые снаружи нори. Открытые под воздействием температуры легко теряют форму.
Одним из самых важных ингредиентов для приготовления блюда считается специальный соус спайси. Он готовится из особого японского майонеза, икры тобико и острой заправки. Иногда спайси заменяют сливочным сыром, который выкладывают сверху роллов. Заправка необходима, чтобы запеченные роллы получились нежными и сочными.
Запекают блюдо в духовом шкафу. При этом особую важность имеет температурный режим. Готовиться роллы должны при высоких температурах и очень быстро, в течение 5 –10 минут. Готовое блюдо обязательно подается горячим – только так можно оценить его превосходный вкус.
С чем едят запеченные роллы
Горячие и запеченные роллы вкусны сами по себе. Однако можно разнообразить их вкус и придать новые нотки, японцы подают их месте со всевозможными добавками. Традиционным дополнением холодных японских закусок считаются васаби и соевый соус. Их же можно употреблять и с горячими и запеченными роллами.
Отлично оттеняет вкус горячих роллов соус спайси. Он придаст блюду остроту. Подойдет к горячим роллам и ореховый соус, делающий их особо пикантными. Так-же можно использовать в качестве добавки маринованный имбирь, который раскроет вкус горячих роллов с неожиданных сторон.
Запеченные роллы идеально сочетаются с овощными блюдами. К ним отлично подойдет салат «Кайсо» с водорослями и красным перцем или «Чука» – с водорослями и добавлением специального орехового соуса.
Итог
Запеченные роллы можно без опаски предложить даже детям. Легкие и нежные, они придутся по вкусу каждому члену семьи. Обязательно обратите внимание на варианты «Запеченный угорь» или «Запеченный цезарь с беконом и копченой курицей»!
Какие запеченные роллы все же лучше? Каждые роллы по-своему хороши, поэтому не стоит пытаться сделать выбор. Поэтому лучше сразу заказать набор «Калифорния гриль», в котором есть и те, и другие роллы.
